那么这款杯子戚风将是你的失败终结者
零失败、零难度
即使稍微不慎失手
不要担心啦
因为有内涵来帮它提升颜值
那就是让你爱不释口的榴莲奶油内馅啦
颜值不赖而且超有内涵的榴莲北海道戚风蛋糕杯,蠢蠢欲动了吗~那就动手吧~
配方中加大了内馅的用量,
蛋糕体中挤入后还剩下一些,
放到雪糕模子里,
丢到冰箱冷冻好后,
就成了好吃的了榴莲口味的雪糕~
北海道戚风蛋糕
原创作者 果果
食材
低筋面粉60g | 鸡蛋3个 |
糖5g | 牛奶40g |
食用油30g | 柠檬汁2-3滴 |
榴莲肉140g | 白糖10g |
淡奶油90g |
步骤
1. 蛋黄、植物油、牛奶放到打蛋盆中,用蛋抽抽打均匀。
2. 搅打完的牛奶、蛋黄、植物油的混合液状态。
3. 筛入低筋面粉。
4. 用蛋抽搅拌均匀,注意不要搅拌过度,使面粉上筋。完成后备用。
5. 蛋白中滴入两到三滴柠檬汁。
6. 启动打蛋器,蛋白打发到鱼眼泡的程度,加1/3的糖。
7. 蛋白体积膨胀后,再加入1/3糖。
北海道戚风蛋糕
8. 蛋白打发到表面光滑,倒入剩下的糖。
9. 蛋白打发到提起蛋抽有小弯钩即可。
10. 取1/3蛋白到蛋黄糊中,用翻拌的方法使其搅拌均匀。
11. 将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用翻拌的手法,搅拌均匀。
12. 倒入纸杯中,送入预热150℃的烤箱中,中下层,40分钟。烤好后拿出,放凉。
13. 榴莲肉用勺子压成泥。
14. 淡奶油中加入10g细砂糖,打发。
15. 打发到表面有清晰的纹路时,倒入榴莲泥,继续打发混合均匀。
16. 裱花袋中装入裱花嘴,榴莲淡奶油装入裱花袋。裱花嘴插入蛋糕体,轻轻往里挤入榴莲淡奶油,即可。表面筛糖粉,放入冰箱冷藏1小时后即可食用~
1、裱花嘴我用的泡芙嘴,那个细长头的。也可以用普通的裱花嘴,只要能把榴莲淡奶油挤到蛋糕体里的就可以。
2、检查方案是否烤熟,用一根牙签扎到蛋糕体,垂直扎下去,拔出来后,瓦片上不粘蛋糕渣就说明烤熟了。
3、这个蛋糕对各方面要求都不高,适合新手操作。
4、不喜欢奶油榴莲馅料的可以不加榴莲,奶油加糖打发填充,或者用卡仕达酱作馅也是很不错的选择~
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北海道戚风蛋糕