当前位置: 首页> 进口活动> 水果蛋糕的做法 (图)
  • 水果蛋糕的做法 (图)
  • 2020-04-08 20:58:52
  • 水果蛋糕的做法7

    水果蛋糕的做法

      今天:农历十月二十——我的生日,又老了一岁喽!但真的非常开心,因为有自己亲手制作的生日蛋糕相伴,这个冬日也格外美丽!

      早就想挑战生日蛋糕,原料也陆续备齐,只是迟迟未动手,上次超级失败的戚风留下的阴影还没有完全散去,总担心又浪费了材料,于是以学习为理由一天天地推迟,一直到生日的前一天,我积蓄已久的劳动热情终于爆发啦!认真地小心翼翼地完成着每一步,将原来戚风的配方略作修改,这次的戚风还真不错,让我信心倍增,开始哼着小曲儿打发鲜奶油,很快,打至十分发,天助我也,得意地开始我的创作之旅,裱花,成品初现,想唱就唱吧!

      老公看见了我的杰作,一阵狂笑,他从没见过如此可爱的生日蛋糕,新鲜过了头,幸福与快乐在这一刻弥漫至整间屋子······

      晚上来补两张照片,美丽的蛋糕装进漂亮的盒子里,很体面地进了饭店,博得了爸妈和舅舅、舅妈的一致叫好,女儿盯着蛋糕看了好久,冒出一句:“老妈,你这是在店里买了冒充的吧?”我晕!


     

    一、制作蛋糕坯——戚风蛋糕

    1. 1

      材料:蛋黄5个,细砂糖100克(分为20克与80克两份),色拉油4大勺,牛奶4大勺,香草精少许,低粉100克,无铝泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,蛋清5个,柠檬汁1/4小勺(可以用白醋代替)

    2. 2

      将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠,色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黄液中(最好每加一勺都搅拌均匀再继续加入),加入几滴香草精提香

    3. 3 水果蛋糕的做法

      低粉、泡打粉和盐混合,过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒

    4. 4

      蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入80克细砂糖,打至硬性发泡

    5. 5

      烤箱预热150度

    6. 6

      将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊,再拌匀后倒入蛋糕模,轻轻震一震,将表面轻轻刮平

    7. 7

      放入烤箱中下层,烤约55分钟,中途尽量不开烤箱门,可加盖锡纸,烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩

       

      END

    二、水果装饰蛋糕

    1. 装饰用的黄桃切块,弥猴桃切片,小番茄一切两半


    2. 蛋糕坯子横切两层分成3片


    3. 鲜奶油打至十分发


    4. 取一片蛋糕片放置于微波炉的转盘上,放少许鲜奶油,用抹刀涂抹均匀,放上水果块,于将第二层也同样涂抹少许鲜奶油和水果,然后盖上顶部蛋糕片


    5. 在蛋糕周围涂抹鲜奶油,用抹刀压在顶部,同时转动转盘,使顶部鲜奶油涂抹平整,然后将抹刀垂直于蛋糕立面,使周围鲜奶油涂抹平整


    6. 将裱花袋的尖端剪一个平口,把裱花嘴装入其中,盛入鲜奶油,挤花,使之形成一圈均匀的花边


    7. 取少许鲜奶油与草莓果酱调匀成粉红色,用平口花嘴挤成长条状点缀




    8. 将装饰的水果等按个人喜好摆放


       

       


    水果蛋糕的做法