年底这阵子确实很忙，本来这款蛋糕的做法上周就应该分享给大家了，一直推迟到现在，也还是“彩丽”在我朋友圈的再三呼唤下，说她老公快过生日了，让我快快分享做法，于是我脑子里想着无数个老公都快要过生日了 水蒸蛋糕的家常做法 ，赶紧把做法上了吧！但是上得比较匆忙，如果存在细节有误，大家可以提出来，或者在制作过程中有什么问题，也可以私信给我。
这款蛋糕其实是来得比较偶然，但也至少测试了20几个版本，才最终满意，一直以来大家对做蛋糕觉得复杂，我认为复杂是在于蛋清蛋黄的分离，还有蛋白的打发，我觉得我们大多数人可能没有那么多时间，蛋糕作为点心，还是简单、方便、快速为好；戚风蛋糕固然更细腻，但我们自创的“超级蛋糕”版本，满足了简单、方便、快速！
！！！几项特别说明：
1、因为我们这款“超级蛋糕”是最近一周才测试出来，所以大家如果购买硅胶蛋糕模具，里面附带的食谱，还未更新到这个版本，做法还是需要大家查阅我们的公众号。
2、视频内有关烧烤硅油纸的用法，其实没有的话也是可以不放的，放烧烤硅油纸是为了缩短等待脱模的时间，让蛋糕脱模出来的效果更好。
3、视频拍得也很仓促，大家关注好打发的状态！状态！状态！这是重点！
以下内容包含光波炉、定制烤箱、普通烤箱在内的3种做法！
以上是做生日蛋糕需要用到的工具，我的小店里有套装，淘宝搜索店铺——“老板娘的微食记”就可以找到，在硅胶模具中，选择烘焙高级套餐就是了，里面还有裱花钉、裱花剪、蛋糕的包装盒等等，需要的朋友可以去拍，具体看大家的需求了，只要不再出现把金属模具放到光波炉里用的情况就万事大吉了！
食 材
准备：低筋面粉130克、绵白糖100克、牛奶40克、
鸡蛋4个（每个65克左右）、食用油40克（选气味小的）
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这边就是教大家蛋糕胚的制作，
如果想做生日蛋糕，可以参考我之前发的生日蛋糕的做法
拉到后半部分看装饰步骤哦！（第12步开始）
动 手
下面请结合我的文字步骤来制作！
1、无水无油的打蛋盆中敲入4个鸡蛋（每个重约65克），加入绵白糖。
2、将打蛋盆隔热水（水温约50度左右）用打蛋器中速将鸡蛋打匀。
3、鸡蛋打匀之后，将电动打蛋器调制高速，打发蛋液；打发约15~20分钟，打发到将打蛋器提起画8字，落下的蛋糊形状不会立马消失的状态就可以了。这一步非常关键！一定不要偷懒，要打发足够的时间！打发过程中也不要太“温柔”，动作幅度和力度都要大，参考我的视频哦！
4、将牛奶和植物油倒入无水无油的碗里，用手动打蛋器打至充分融合的状态。
5、将拌匀的植物油牛奶倒入蛋糕糊中，再用电动打蛋器打至融合（这个步骤大约1-2分钟）。
6、将低筋面粉分2次用面粉筛筛入蛋糕糊中（低筋面粉先筛一半，拌匀后再筛剩下的将其拌匀），再用硅胶刮刀翻拌至无干粉颗粒状态，翻拌的手法记得参考视频哦！翻拌时切记不能画圈，否则会消泡，蛋糕会发不高！
7、将硅胶模具底部放上烘焙8寸垫纸，没有的话可以用烧烤油纸剪裁后代替，周围一圈也铺上烧烤油纸，这样有利于脱模和蛋糕在烤至过程中的爬升。（前面有特别说明，这一步不做也是可以的，这样做的目的是为了提升脱模成功率！）
8、将翻拌好的蛋糕液倒入模具中，将硅油纸高出来的部分用剪刀剪掉，以免太高触碰到顶部的烤管。大家注意看，我的蛋糕液倒入模具中有9分满，如果你的蛋糕液倒进去之后只有一半或者一半都不到的话，说明没有打发到位，很难烤成功哦！
首先，我先介绍一下格兰仕光波炉做法！
（只要是格兰仕光波炉都能做）
9、将模具在桌面上轻轻磕几下，把蛋糕糊中的气泡震出来，震出气泡后将模具放入光波炉内，选择【光波组合1】（“光波组合”键连续按2次）烤13~22分钟。
经多个、多款机型测试烤制时间在13~22分钟范围内（请注意：第一次做先以最低时间13分开始尝试，根据实测的情况逐步增加时间，增加时间，一般以每次1~2分钟为宜，时间太过容易导致蛋糕回缩。），具体以蛋糕发高的程度和表面的色泽作为重要的参考依据。
要检查蛋糕是否已经烤制完毕，可以用牙签扎进蛋糕底部，抽出后，如果牙签是湿的，代表还未烤好，请继续增加烤的时间。（烤制成功后，请记得你的光波炉烤“超级蛋糕”的时间，下次就以该时间为准！）
10、烤蛋糕的过程中，机器会忽明忽暗，在亮的时候大家要仔细观察，注意：中途看见靠后的位置的蛋糕着色较深的情况下，直接拉开炉门，转动一下蛋糕前后的位置，让它着色更均匀，关上门再按启动键。（操作这一步动作要快，避免冷空气进去太多影响蛋糕的发高程度）
11、这一步还是要仔细观察，如果蛋糕已经烤到你满意的颜色了，但是周围状态还不够好，这个时候直接打开光波炉的门，在蛋糕上加盖双层烧烤硅油纸，防止蛋糕着色过深（如果颜色你觉得一直比较浅的话，可以不加盖，请忽略这一步），关上门再按启动键，将时间进行下去，直到蛋糕状态满意为止。
水蒸蛋糕的家常做法
12、烤完之后，立马取出，然后再倒扣在冷凉架上，等到彻底冷却后再脱模（如果没有冷凉架，可以用烤架下面垫一个盘子，倒扣在烤架上来冷却）。
好了，光波炉的做法我就介绍完了，大家不要觉得复杂，只是为了更详细，我可能比较啰嗦！我相信你们个个都能做得很成功
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接下来我来介绍一下定制烤箱的烤法！
使用烤箱：Galanz/格兰仕 X3U电烤箱
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9、将模具放入烤盘，架在中层烤架位，功能选择上下管同时加热，上下管温度110度左右，烤40分钟左右。
10、烤完之后，立马取出，然后再倒扣在冷凉架上，等到彻底冷却后再脱模。（如果没有冷凉架，可以用烤架下面垫一个盘子，倒扣在烤架上来冷却）
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最后，我来介绍一下普通烤箱的烤法！
使用烤箱：Galanz/格兰仕 H7G电烤箱
↓↓↓
9、烤箱功能选择上下管同时加热，130度左右，提前预热10分钟，预热好之后，将模具架在烤网上，摆放在下层烤架位，130度左右烤50~60分钟。
10、烤完之后，立马取出，然后再倒扣在冷凉架上，等到彻底冷却后再脱模。（如果没有冷凉架，可以用烤架下面垫一个盘子，倒扣在烤架上来冷却）
这款蛋糕不易回缩，制作简单~
就是需要大家在打发蛋糕糊的时候有足够的耐心
毕竟美食值得等待哦！
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-点击下面文字查看相关菜谱-
-新手必学-
烤鸡翅 | 烤红薯 | 蔓越莓饼干 | 生日蛋糕 | 烤披萨
-家常菜单-
鸡肉：麻辣鸡丝 | 翠竹报春 | 虫草花蒸鸡 | 照烧鸡腿 | 泡椒凤爪 | 粒粒香滑鸡翅 | 脆烤鸡排 | 口水鸡 | 解馋鸡丝 | 黄焖鸡
牛肉：金针肥牛 | 酱牛肉（压力锅版）| 香辣牛肉干 | 牛排套餐 |
猪肉： 茄汁肉丸 | 蒜泥白肉 | 娃娃菜蒸咸肉 | 糯米蒸仔排 | 杏鲍菇酿肉 | 酱香排骨 | 肉松 | 蜜汁叉烧 | 竹叶蒸排骨 | 风琴土豆 | 翡翠烧麦 | | 孜然烤肋排 | 孜然黑椒烤扇骨 | 蜜汁五花肉 | 板栗红烧肉 | 豇豆酿肉 |鱼香肉丝 | 蟹肉卷 | 红烧狮子头 | 猪肉脯
鱼肉：蒜泥鱼片 | 蛋黄焗带鱼 | 清蒸鲈鱼 | 红烧鲳鱼 | 香辣小黄鱼 | 烤龙利鱼
海鲜：葱油花蛤虾 | 玉子虾仁 | 奶油虾仁 | 甜豆虾仁 | 三杯鱿鱼 | 芦笋鲜虾培根卷 | 蒜泥大虾 | 葱油蛏子 |酱烧墨鱼仔 | 泰式鱿鱼须 | 蒜香烤生蚝 | 鲜虾胡萝卜小馄饨 | 丝瓜虾仁 | 缤纷果虾仁
素菜：酸辣毛豆 | 奶油蘑菇汤 | 手撕茄子 | 芥末木耳 | 杏鲍菇鸡蛋羹 | 丝丝如意 | 蒜蓉金针菇 | 冬瓜蒸咸肉 | 不一样的香菇 | 酱烧豆腐 | 土豆丸子 | 桂花糯米藕（电压力锅版）| 莲花娃娃菜
其它： 清炖螺蛳 | 水蒸蛋 | 蒜香烤花生 | 豌豆饭 | 糖果豆腐 | 宝宝营养粒粒面 | 烤板栗
-创意菜单-
蛋糕：戚风蛋糕（常规版）| 戚风蛋糕（简易版） | 红丝绒蛋糕（光波炉版）
面包：手撕面包 | 玫瑰花面包 | 肉松小方面包 | 脏脏包
芝士：芝士培根烤馒头 | 奶酪饭团 | 岩烧乳酪面包 | 凯撒大帝 | 芝士烤番薯 | 芝士焗饭 | 烤披萨 | 流香芝士条
饼干：阿拉棒 | 桃酥 | 奶香蛋黄溶豆 | 蔓越莓饼干 | 奶香椰子球
甜品： 苹果派 | 紫薯花生巧克力 | 鸡蛋布丁 | 三色芋圆 | 草莓大福 | 牛轧糖 | 水果燕麦粥 | 甜酒小汤圆 | 红豆莲蓉酱 | 椰蓉牛奶小方 | 多芒小丸子 | 南瓜冻
糕点：黑米凉糕 | 绿豆糕（压力锅版）|红糖松糕 | 香橙糕 | 红枣蜜豆糕 | 桂花山药糕 | 奶香红薯糕| 冰皮月饼
很好吃：千层饼（炒锅版）| 糯米蛋（压力锅版）| 花生酱 | 肉松 | 爆米花 | 琥珀桃仁 | 肠粉 | 韩式炒年糕 | 风琴土豆 | 牛排套餐 | 翡翠烧麦 | 火腿鸡蛋饼 | 糖果豆腐 | 握的大饭团 | 米饭汉堡 | 土豆小丸子
定制烤箱：宝宝酸奶溶豆 | 定制烤箱蛋糕 | 烤蛋挞 | 蜂巢蛋糕 | 玫瑰花面包 | 手撕面包 | 肉松小方面包 | 红丝绒蛋糕 | 草莓芝士蛋糕 | 脏脏包
-烧烤菜单-
烧烤：烤鸡翅 | 烤红薯 | 巴西烤肉 | 烤薯片 | 烤韭菜 | 烤龙利鱼 | 孜然黑椒烤扇骨 | 蒜香烤生蚝 | 蜜汁五花肉 | 芝士焗饭 | 香辣小黄鱼 | 脆烤鸡排 | 蒜香法棍 | 香辣烤鸭架 | 孜然烤肋排 | 黄金烤馒头 | 烤全鸡
by.老板娘的微食记
水蒸蛋糕的家常做法
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