冻酸奶芝士蛋糕

主料

奶油奶酪200g 酸奶180g  奥利奥饼干100g 牛奶50ml   蛋黄1个 吉利丁15g  黄油50g 淡奶油100ml  糖65g

辅料

柠檬汁15ml 朗姆酒1勺   蛋糕模具6寸

1. 准备材料
2. 黄油融化，吉利丁泡冷水，奶油奶酪常温软化

3. 奥力奥压碎加黄油拌匀，压在模具底部，放入冰箱冷藏备用

4. 蛋黄加入砂糖拌匀，加入朗姆酒，柠檬汁拌匀

5. 牛奶和淡奶油加热至略沸腾，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌至均匀

6. 将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀

7. 将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀进行按压均匀

8. 将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀

9. 加入酸奶

10. 将混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，成功啦

小贴士

冻酸奶芝士蛋糕 1、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
2、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

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