奶油蛋糕的做法大全

草莓奶油蛋糕是一款比较受欢迎的西式点心，热量比较高，大部分人可以食用。不过孕妇、新妈妈和儿童等特殊人群尽量少食用。这里介绍一下草莓奶油蛋糕的简便做法，好吃又好看。

步骤：

1、牛奶加玉米油混合乳化，然后滴入2滴红丝绒液，搅拌均匀

2、筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无干粉

3、磕入蛋黄

4、搅拌成顺滑的蛋黄糊

5、蛋清打发至粗泡，再滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清内，最后打发至提起打蛋器蛋清不会落下

6、将打好的蛋清和蛋黄糊混合，上下搅拌均匀

7、倒入方形烤盘内，表面尽量刮平，不要留气泡

8、烤箱预热150度上下火中层25分钟，尽量用比较浅和大的烤盘

9、蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放凉。准备一个6寸慕斯圈，按慕斯圈宽度画一条虚线

10、将蛋糕片边缘切整齐，切出刚才画好的虚线蛋糕片

11、将蛋糕片放入慕斯圈的内测

12、在蛋糕下面放入一片圆形蛋糕片

13、淡奶油和细砂糖打发至接近裱花状态，装入裱花袋

14、将奶油挤入蛋糕内，放上草莓粒

15、再次放入第二片圆形蛋糕片，轻压一下

16、一样挤入奶油和放上草莓粒，盖上第三片圆形蛋糕片，挤上少许奶油，摆放好草莓和蓝莓

17、跟以往的奶油蛋糕不同，无需任何抹面基础就可以完成哦！

小贴士：

主料：鸡蛋4个、低筋面粉65克、细砂糖60克、玉米油40克、牛奶58克、红丝绒液

辅料：淡奶油300克、草莓适量、蓝莓少许

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