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  • 不用烤箱,教你用电饭锅做蛋糕,松软美味,简单易学,想吃随时做
  • 2020-02-23 19:44:29
  • 怎样用电饭锅做蛋糕


    准备材料


    鸡蛋6个 (蛋黄共约120克,蛋白共约210克) ,低筋面粉105克,无气味植物油70毫升 (如色拉油) ,牛奶70毫升,细砂糖80克,柠檬汁5毫升



    1 蛋黄糊制作:

    怎样用电饭锅做蛋糕

    将蛋白和蛋黄分盛在两个大盆里。蛋黄中加入20克细砂糖,用电动打蛋器搅打至蛋黄液颜色变浅、略蓬起。加入油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀,最后筛入低筋面粉,搅拌均匀。
    2 蛋白霜制作:

    蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器搅打至液体呈粗泡状,加入20克细砂糖,继续搅打至泡沫细腻状态。再加入20克糖,打到湿性发泡。加入第3次20克糖,打到蛋白霜组织足够细腻,可以拉起直立尖头。

    3  蛋糕糊制作

    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊盆中拌匀,再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀,将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中,彻底拌匀。

    4  入煲烘焙

    电饭煲内胆擦干净水( 若您的锅不是不粘锅的话,请抹上一层食用油) 。倒入蛋糕糊,蛋糕糊不要超过锅的一半高度,用手掌拍几下锅底,震出气泡。将内胆放入电饭煲内盖好,按下“蛋糕键”。时间到后,闷上10分钟再开盖。将电饭煲内胆取出,略冷却后,蛋糕会略有回缩,边缘脱离,这时就可以倒扣脱模了。
    小贴士
    1. 子瑜妈妈建议要用有“蛋糕键”功能的电饭煲,因为之前收到几位粉丝反映,用家里的没有“蛋糕键”的电饭煲制作,没做几次,电饭煲就坏了。
    2. 从锅里倒扣出来,蛋糕底是浅色的,顶是金黄色的。

    怎样用电饭锅做蛋糕

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    选自《妈妈超简单的饼干蛋糕》一书,版权所有。
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