大嘎晚上好鸭

整天凉拌烧烤的

好久没带你们吃火锅啦

今天立马安排上

不同的火锅有不同的风格

麻辣激情、酸汤上瘾、清汤鲜美

不同的配料、食材、口感

总能带来不一样的味觉体验

但能够一直吃不腻的

恐怕就是酸汤火锅了！

今天版纳妹要推荐的这锅

堪称酸汤火锅界的“扛把子”——

二十年老方子秘制汤底

一场欲罢不能的舌尖诱惑

马上就要开始啦！

进店就是线条感十足的中式风格

宽敞明亮的大厅冷气很足

想要私密性强一点的也可以订包厢

不管约会还是聚会统统搞的定

还贴心地设有木质宝宝椅

务必要让所有客人

都能安全无忧地享受美食

别看名字里带个牛蛙

其实她家除了麻辣鱼蛙好吃以外

木姜子酸汤锅才是真正的酸爽！

没涨起来时候看着就是一锅番茄汤

平平无奇，啥都没有

没想到刚涨起来

木姜子的香味已经扑了过来

她家属于典型的贵州酸汤做法

用香糯米自然发酵成的乳酸

用瓦罐密封发酵接近3个月

麻辣鱼火锅的做法 才有这一口酸汤

这一做法传承了二十多年

终于在今天被版纳妹赶上啦

下菜前先喝一口热汤

你就能体会到它的魅力所在

汤底里包罗万象

土鸡、猪肘、猪脚....

纷纷在锅底乖巧地躺着

用大勺一淘，里头惊喜连连

让我捞得不亦乐乎

普通的番茄酸汤煮久后

菜沾上汤汁往往会变红

但是这锅酸汤的神奇之处就在于

任它怎么久煮菜都不会变红

因为汤底的红色并不是因为番茄

而是完全由天然发酵而来

这么一锅“乱炖”居然一点没窜味儿

酸汤很好的包容了锅里的各种角色

清淡的色彩底下

蕴含的口感也是淡淡的

区别于川锅的浓油赤酱透心爽辣

淡淡的木姜子

有着不徐不疾的馥郁香气

混合在绵柔的酸汤里

肠胃都变得妥帖放松

汤底的带皮肘子肉是版纳妹的挚爱

试问猪还有哪个部位能满足你同时吃到猪皮、肥肉、瘦肉和筋肉的愿望呢？

皮弹肉紧，肥瘦相宜

看起来肥，吃进嘴里却酸爽解腻

满满的都是胶原蛋白

不一会儿版纳妹盘子里的骨头就堆成了小山

酸汤加乌鸡的舌尖奇妙体验

只有吃了才知道

鸡肉的鲜美融合了酸汤的醇厚

又是怎样的别致风味？

吸收了汤汁的乌骨鸡

皮肉部分绵软不柴

而筋肉部分脆硬有嚼劲

一口下去，根本hold不住哇！

可别小看这锅酸汤

人家涮起肥牛来也毫不含糊

牛肉吸饱了汤汁后鲜嫩爽滑

口感细嫩多汁

但是并不会酸得人打个激灵

而是酸得清新自然

入口绵润，回味无穷

吃完肉肉，汤可不能浪费

把喜欢的蔬菜一股脑倒进去

蘸着蘸水痛快吃下

才算不辜负这锅好汤呀

（莫名有种东北乱炖的感觉哈哈哈）

酸汤里浸煮过的金针菇

韧中带脆，别提多下饭了

推荐！

粉丝绵软中带着十足韧劲

就着蘸水吃下，是别样的满足

同样推荐！

还有香香软软的米干

先夹到碗里再舀汤泡软

汤汁酸香米干软滑

版难妹吃了两碗才停住

其他像木耳，酥肉，午餐肉等

都是火锅里的“常驻嘉宾”

大家根据喜好点就好啦

除此之外

店里的特色小吃冷饮

例如拌面、冰菠萝、酸梅汤

也都是佐餐的好搭档

这样一大锅健康开胃的酸汤锅

现在还有福利活动呢！