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  • 冷面的做法
  • 2020-02-20 16:33:03
  • 啤酒鸭火锅的做法

     

    【朝鲜冷面】

    材料:

    油菜 2

    芝麻 适量

    冷面 200

    熟鸡蛋 半个

    西红柿片 3

    少许

    适量

    香醋 适量

    海鲜酱油 适量

    鸡肉汤 1

    肘子肉片 3

    辣白菜片 适量

     



    做法:

    1.准备冷面,凉水中浸泡30分钟。

    2.准备鸡蛋,西红柿,辣白菜,肘子肉,油菜(油菜入开水锅里焯熟)

    3.锅中烧开水下入冷面煮制1分钟

    4.煮好的冷面过凉开水

    5.冰箱冷藏鸡汤倒入碗中,加海鲜酱油,香醋,糖调剂均匀。

    6.冷面捞入大碗中

    7.加入调汁

    8.加入肘子肉片,西红柿片,辣白菜,油菜,撒少许熟芝麻即可。

     



    【酸甜爽口的拌冷面】

    材料:

    冷面半斤、葱丝、黄瓜丝、香菜丝、紫甘蓝丝、芝麻、花生碎,韩式辣酱、盐、味精、白糖、白醋、香油、辣椒油

     

    做法:

     

    1:将冷面提前冷水泡半小时,泡好后水开煮制半分钟,筷子一夹就断即可捞出

    2:捞出冷面后迅速用凉水冲洗,反复揉搓至不粘手就可以了,放入容器准备调味

    3:开始调味,韩式辣酱一勺、盐适量、味精适量、白糖一大勺、白醋一大勺、香油少许、辣椒油一勺、花生碎一把、芝麻适量、葱丝一把,调料与冷面搅拌均匀,倒入碗中。

    4:放入切好的配菜即可

     



    【冷面】

    材料:

    冷面400克 食盐适量 酱油适量 醋适量 芝麻油适量 元贞糖适量 黄瓜适量 辣白菜适量 芝麻适量 香菜适量 西瓜适量

     

    做法:

     

    材料:冷面400克 食盐适量 酱油适量 醋适量 芝麻油适量 元贞糖适量 黄瓜适量 辣白菜适量 芝麻适量 香菜适量 西瓜适量

     

    做法:

     

    1;将冷面撕开,用水侵泡

    2;黄瓜丝、香菜丝备用

    3;取适量糖放入碗中

    4;加入醋

    5;加酱油

    6;放香油

    7;放盐

    8;放少许芝麻

    9;加入冰镇水

    10;水开后加入泡好的冷面,开锅后关火盖盖焖5——7分钟即可

    11;煮好后的冷面用凉水过凉,控水

    12;将冷面放入调好的汤中

    13;加入辣白菜

    14;加黄瓜,香菜

    15;加入一片西瓜,拌匀即可食用

     



    冷面辣椒油配方

      净辣椒粉600克,花椒80克,郫县豆瓣酱200克,精制菜籽20,大葱100克,老姜100克,洋葱150克,香料包1包(香料包38元1包,3包起免邮费,咨询手机15971474111,QQ微信449824916),熟芝麻适量(芝麻需要炒香)

     

    ▲制作方法

    1、炒锅上火,菜籽油20,烧至三成熟时依次放入大葱,老姜,香根,香料包1包(香料包38元1包,3包起免邮费,咨询手机15971474111,QQ微信449824916),用中小火至五成热,小火熬制20分钟,待料炸至金黄色且香味充分溶入油中时用漏勺捞出料渣

    2、油再次上火,倒入剩余的菜籽油,依次加入辣椒粉,豆瓣酱,及洋葱,香菜根,并不断顺同一方向搅动,用小火熬约25分钟左右,待锅中油色红润,香味浓郁时再捞出料渣,将红油起锅盛入不锈钢盛器内,投入熟芝麻即成。




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