上海静安面包房 (快消品讯)上海市食药监局昨日（12月2日）公布焙烤食品、薯类及膨化食品、糖果及可可制品等的监督抽检结果。广亚百货商业有限公司的锅巴（茄汁味）、沈大成的定胜糕、静安面包房虹中路分公司的杏仁酥等各有一批次不合格，项目涉及菌落总数、大肠菌群、铝的残留量等。其中，松江九亭高科技园区沈大成定胜糕，菌落总数超标15倍。

　　焙烤食品类，共抽检焙烤食品样品654批次，涉及13个生产省份。共查出12个批次不合格。包括松江九亭高科技园区沈大成定胜糕，抽检时间，2015年6月13日，不合格项目为菌落总数超标，标准值小于等于1500CFU/g，实测24000CFU/g，超标15倍。上海虹中路静安面包房，杏仁酥（热加工），抽检时间，2015年9月1日，大肠菌群超标，标准值30MPN/10g，实测70MPN/10g。

　　上海市食药监局提示，菌落总数、大肠菌群以及霉菌计数属于指示菌，虽不具有致病性，但反映该食品生产经营卫生状况不佳。 上海静安面包房

　　此外，上海市食药监局提示，膨化食品添加铝的添加剂是为了增加口感的酥脆，但是长期摄入含铝食品会给人体带来危害，容易引起脑组织及智力的损害，导致老年痴呆。同时，还可降低饮食中磷的吸收率和吸收量，从而影响钙的吸收，使骨骼含钙量降低，造成骨骼缺钙、骨折。目前，不合格批次已全部封存。（G）

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