红烧羊肉的做法

昨天“大雪”，

杭州真得迎来了初雪，

南方人不刷个屏怎么对得起这场雪？

△图片来源：浙江新闻

△@乔木君儿 摄于浙江经贸职业技术学院

然而怕冷的莎莎，

开启了手动观雪模式，

别以为这场雪只是草率飘过，

今明两天雪更大，杭州城区积雪或达2~4厘米!

浙江省气象台消息，今天冷空气将继续影响我省，随着气温进一步下降，今天到明天浙北大部地区将先后由降雨转为雨夹雪或雪，浙中部分山区也有雨夹雪或雪，主要降雪时段出现在今天下午到明天上午，浙北部分地区有中到大雪，局部山区暴雪。

 

再看看杭州的情况，杭州地区的主要降雪时段出现在今天下午到明天上午，杭州主城区雨雪量中到大（积雪量2~4厘米），山区大雪到暴雪（积雪量5~8厘米，部分高山区10厘米以上）。淳安、建德等南部县市雨夹雪。

  红烧羊肉的做法

不过，杭州市气象台也特别提醒，由于天气预报的不确定性和积雪条件的复杂性，这次降雪过程城区路面积雪存在不确定性。

 

简言之，就是能不能打雪仗，全看缘~

周末气温破零度

杭州市气象台除了发布寒潮蓝色预警外，也发布了降温报告，预计今天明天主城区最低气温1℃左右，最高气温3~4℃，低温雨雪天气即将开启，大家要注意添衣保暖，更要注意出行安全。

天气这么冷，

不如吃点羊肉暖暖吧 

“冬天该吃点什么食物来御御寒呢？”如果你在下沙的农贸市场里问这个问题，下沙的马大嫂们肯定会不约而同地回答你，去吃一碗热腾腾的红烧羊肉吧！

“我的记忆里，红烧羊肉是每年冬天必不可少的一道大菜。”老下沙人丁来峰说，他小时候家里还会养几只羊，只有到临近过年的时候，家里才会宰一只羊。“大半只羊都得去卖掉换年货，不过爸妈总会留下一只羊腿，烧羊肉吃。”他说，那时候一碗红烧羊肉算得上是年夜饭里最热门的菜了。

 

“明天再来吧，我教你做这道菜。”在记者软磨硬泡下，老丁总算答应教莎莎这道下沙名菜。

 

红烧羊肉
用料：羊排（或羊腿）、葱姜蒜、甘蔗一段等
做法步骤：
1	仔细清洗完羊肉后，把羊肉放在清水中泡了一会。
2	先用清水把羊肉焯一遍，同时放入桂皮、料酒、八角、香叶。老丁说，“这是最重要的一道工序——去膻，清水煮沸后，如果你们闻到一股淡淡的香料味，说明膻味去得差不多了。
3	去膻后，不要着急再次下锅。把羊肉盛出锅，用温水洗去附在羊肉表面的肉沫，然后晾一会。同时，切一些葱段、蒜叶，还要切一小段甘蔗，待羊肉基本凉了以后，再次下锅。
4	让羊肉在沸水里煮一会，然后放入料酒、葱段、蒜叶和甘蔗段煮大约3分钟。甘蔗起着很重要的作用，老丁解释说，甘蔗能把羊肉中残留的膻味去除，同时甘蔗的甜味能和羊肉很好的结合，激发出一种微妙的甜味。
5	倒入老抽，放入干辣椒，简单翻弄一下羊肉后，用中火慢炖。“当汤汁逐渐粘稠时改为小火，再炖10分钟就可以出锅了。”

莎莎

如果你是美食达人，不妨跟着老丁的步骤，在家做一份红烧羊肉，给家人暖暖身吧~

| 编辑&版式：应陶

| 来源：杭州天气、《今日下沙》谢春晖

 

 

 

红烧羊肉的做法