海虾 250g、面包糠 40g、油 适量、盐 1g、料酒 3g、葱花 5g、姜末 5g、蒜末 10g、生抽 3g、白胡椒粉 0.5g
制作步骤:
1、剪去虾的足须和虾枪,再用剪刀剪开虾背,取出虾线,洗净控干水分
2、处理好的虾中放入盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟
3、准备好葱、姜、蒜末
4、面包糠准备好;微信请关注 / 烘焙美食bakefan
5、将腌制好的虾炒至金黄,虾壳酥脆,捞出
6、用剩下的油爆香葱、姜、蒜末,再倒入生抽炒匀
7、倒入面包糠炒至香脆、金黄
8、最后放入炒好的大虾,翻炒均匀即可出锅
食材:
带鱼 1条、油、肉馅调味汁 10g、料酒 3g、白胡椒粉 1g、孜然粉 2g、辣椒面 3g
制作步骤:
1、带鱼处理干净后擦干水分,用刀横着将带鱼的一面贴骨片下
2、带鱼的肉和主骨分开,两面都一样
3、再将切下来的带鱼切成小段
4、鱼骨剁成段
5、带鱼段和鱼骨放入碗中,调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁(可以用生抽代替),拌匀后腌制20分钟左右
6、腌好后,将带鱼肉用牙签串起来
7、锅中倒入较多的油,中火加热,待油温5、6成热时,下入带鱼,炸至金黄捞出(注意,炸带鱼时会爆,油会溅的到处都是,可以用锅盖挡住自己,以免被油烫伤,注意安全!)
8、根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可,趁热吃又香又酥脆,很棒哦!
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