面包糠哪里有卖

Clau

话痨/急性子/嗜吃如命

举得了话筒  使得了菜刀

喜欢健康的饮食与生活方式

食用油、鸡蛋、面包糠、泡打粉....这些可以说是厨房必备，基本上随便一个偏西式的方子里，都会用到这些。

像我的话，鸡蛋喜欢吃流黄蛋，一般买最新鲜的马上吃掉，不会有存货。经常会出现，买了一堆材料，最后却发现缺了鸡蛋，真的挺抓狂的。

所以今天就教大家，在缺少食用油/鸡蛋/面包糠....等食材时，有哪些东西可以替代。

说明：视频来源自tasty的油管频道，是英文的，我下面会一一翻译出来的～

在烘焙中，植物油可以一下等量的食材替代：

举一反三，当以上这些食材缺的时候，都可以互相替换，比如vegan的小伙伴，用牛油果/苹果泥/香蕉就能替换掉黄油了呢～

我喜欢用香蕉，最好买到、也最便宜。像视频里面烤brownie，用香蕉替代油，热量简直不要低太多！

而且很神奇，很多人不喜欢吃香蕉，但是香蕉味的东西却能接受，比如用在烘焙里，或者是饮料之类的。

buttermilk中文翻译成酪乳/白脱牛奶，是从一种全脂奶油中加工牛油之后剩下的产品，带有酸味，比较浓稠，比普通牛奶的脂肪含量要低得多。

buttermilk在西式食谱里出现的频率实在是太高啦，比如说pancake，但在国内很难买到，有什么可以替代呢？

以需要3/4cup的buttermilk为例，可以用：

1cup全脂牛奶+1tbsp白醋

或者用：

1cup全脂牛奶+1tbsp柠檬汁替代

这个不能更实用了，做烘焙烤东西、或者是做pancake的时候，没有鸡蛋真的是分分钟暴走！

所以，可以用什么东西替代呢？以一个鸡蛋的量为例：

酸奶油sour cream也是很多西式餐点里常见的，是由乳酸菌和风味产生菌发酵的稀奶油制成的。

之前写过一个不用奶制品做的纯素酸奶油：

【快手| 如何不用奶制品做纯素“酸奶油”？】

不过要是着急用，酸奶油还可以用什么替代呢？tasty给出的建议是：浓稠型的希腊酸奶。

这一点我持保留意见，二者在口味上还是有一定差距的，不过质感是比较像的。

想自己做浓稠型酸奶，可以戳【买什么酸奶？自己做啊！】

蛋糕预拌粉是按厂家配方，将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，挺适合懒人，再加液体搅拌一下就行了。

以1cup蛋糕预拌粉为例，可以以下替代：

1cup 中筋面粉（过筛）

+

2 tbsp 玉米淀粉（过筛）

之前写过【快手食谱 | 用牛油果做“薯条”】，里面就用到了面包糠，一般超市里有现成的。卖

但如果买不到的话，可以用弄碎的薯片、燕麦替代。

∞

好了，今天就写到这里了，还想了解哪方面的厨房小技巧，可以在底下留言给我：）

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