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牛肉丸子汤的做法
主料：
牛肉（500克）香榛芽（10克）鸡蛋（1个）
辅料：
葱（5克）淀粉（10克）生抽（5克）香油（2克）耗油（3克）姜（5克）料酒（5克）盐（3克）五香粉（2克）糖（5克）
做法
1.牛肉剁成肉馅，葱姜切成末。
2.剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉，然后搅拌。
3.锅烧热倒入油，油温至六成改用小火，用手抓起肉馅，用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团，放入锅中。
4.肉丸炸至微微发红时用漏勾捞出控油。
5.锅中倒入骨汤或鸡汤烧开。
6.香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成汁倒入烧开的高汤中熬制成粘稠，然后放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香榛苗即可。
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