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  • 宝宝嚼不动的牛肉,有一个比牛肉丸子更嫩滑的做法
  • 2019-11-15 02:32:23
  • 牛肉丸子汤的做法 碎      碎      念

    牛肉羹,一种闽南小吃,和西湖牛肉羹做法完全不一样,我更喜欢叫它瘦肉丸。对于它的记忆,是小时候放学的时候,会去学校门口的小摊上吃一碗瘦肉丸,有猪肉和牛肉两种选择。把猪后腿肉绞碎后,加入盐、水、少许面粉搅打成泥,这样做出来的瘦肉丸,Q弹爽滑,非常有嚼劲。


    今天这份牛肉羹是改良版,加入了蔬菜粒,更软嫩,营养更加丰富,更适合宝宝食用,配饭或者做面卤都非常不错哟。



    以下图文均来自干妈天团Linging。


    ↓↓↓


    牛肉羹

    参考月龄:12m+

    #补铁# #快手菜# #亲子餐#

    「食材」

    牛肉

    地瓜粉(红薯淀粉)

    胡萝卜

    芹菜

    生菜

    生姜


    牛肉丸子汤的做法 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝


    「做法」

    1.胡萝卜去皮切小块放水里焯一下。

    2.牛肉先去掉筋膜,切小块,和焯过水的胡萝卜一起用料理机打成泥。

    3.地瓜粉分多次倒入肉泥里,用手抓匀,直到肉泥表面成团不粘手(有点像揉好的面团)。

    4.烧一锅水,放入姜片,水开后调小火,然后用剪刀把牛肉泥剪一小块滑入锅里,等牛肉浮起来后先把浮沫捞掉。

    5.芹菜、生菜切碎,放入牛肉羹中煮1分钟。


    「吃法」

    配米饭或者做面卤都很不错。


    Tips

    1.地瓜粉也可以用其他淀粉代替

    2.胡萝卜是给牛肉增加甜味,可以换成其他带甜味的蔬菜

    3.已调味的宝宝或者大人可以在最后一步加少许盐、白胡椒粉和醋,大人份还可以再浇一勺油泼辣子哟。



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