牛肉羹，一种闽南小吃，和西湖牛肉羹做法完全不一样，我更喜欢叫它瘦肉丸。对于它的记忆，是小时候放学的时候，会去学校门口的小摊上吃一碗瘦肉丸，有猪肉和牛肉两种选择。把猪后腿肉绞碎后，加入盐、水、少许面粉搅打成泥，这样做出来的瘦肉丸，Q弹爽滑，非常有嚼劲。

今天这份牛肉羹是改良版，加入了蔬菜粒，更软嫩，营养更加丰富，更适合宝宝食用，配饭或者做面卤都非常不错哟。

以下图文均来自干妈天团Linging。

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参考月龄：12m+

#补铁# #快手菜# #亲子餐#

「食材」

牛肉

地瓜粉（红薯淀粉）

胡萝卜

芹菜

生菜

生姜

牛肉丸子汤的做法 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

「做法」

1.胡萝卜去皮切小块放水里焯一下。

2.牛肉先去掉筋膜，切小块，和焯过水的胡萝卜一起用料理机打成泥。

3.地瓜粉分多次倒入肉泥里，用手抓匀，直到肉泥表面成团不粘手（有点像揉好的面团）。

4.烧一锅水，放入姜片，水开后调小火，然后用剪刀把牛肉泥剪一小块滑入锅里，等牛肉浮起来后先把浮沫捞掉。

5.芹菜、生菜切碎，放入牛肉羹中煮1分钟。

「吃法」

配米饭或者做面卤都很不错。

Tips

1.地瓜粉也可以用其他淀粉代替

2.胡萝卜是给牛肉增加甜味，可以换成其他带甜味的蔬菜

3.已调味的宝宝或者大人可以在最后一步加少许盐、白胡椒粉和醋，大人份还可以再浇一勺油泼辣子哟。

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