食物有酸甜苦辣等多种味道，这些味道中以麻辣味道，最受人们的欢迎，想起麻辣味道，大家第一个想的是什么呢？小编第一个想到的是麻辣，因为这是我们最常见的麻辣味道，不过最好吃的有麻辣味道的还是那些人们日常生活从所发明的小吃了，而这些麻辣味道的小吃里面小编最爱吃的还是牙签牛肉，牛肉是一种十分有营养的食材，它的蛋白质含量很高，肉质也十分不错，牛肉作为一种大众食材，做法是非常多的，不过当牙签遇到牛肉的时候，牛肉不仅仅就只是普通的牛肉了，它更是一种升华。 牙签牛肉的做法

小编第一次吃到牙签牛肉还是在去亲戚家玩的时候，那个时候小编在亲戚家里玩，在到了吃晚饭的时候亲戚端出来了一大盆牙签牛肉，当时小编饭反正是没怎么吃的，全是在吃那个牙签牛肉，在饭后小编去问亲戚这个牙签牛肉是怎么做的，亲戚也是很大方，见牙签牛肉的做法告诉了小编。

牙签牛肉的做法很简单，亲戚告诉小编要想做好牙签牛肉就要要掌握以下几点，第一点，在处理牛肉的时候，一定要将牛肉腌制很长的时间，这样才会使得刘星会大大减少，而且牛肉的肉质更加的有嚼劲；第二点，就是要在煮牛肉的时候要注意，如果在水煮的时候一定不要超过一分钟，差不多放下去泡一下就可以捞出来了，不过煮的时间太长的话，就会破坏牛肉的口感；第三点，炒牛的时候火候一定要掌握好，不过没掌握好的话，牛肉是会炒得非常的干的，口感是会十分的差。

【牙签牛肉的做法】

步骤一：先将葱切段，姜切丝，蒜切碎，再将干辣椒干净后切碎，然后在将买来的牛肉洗干净，切成长条状，牛肉的时候可以顺着牛肉的纹理去切，这样切出来的牛肉不会显得乱，而且在后面用牙签穿的时候会比较容易的穿，牛肉在腌制的时候时间一定要尽可能长一点，这样才会更加有嚼劲。

步骤二：牛肉在腌好之后就可以用牙签穿了，这一步没有什么困难的地方，主要就是耗费的时间比较多，将牛肉全部用牙签穿好之后，可以放到锅中煮，在煮的时候一定要注意，已经是要等水开了之后可以将牛肉放到水中煮，而且煮的时间最好是在30秒，如果实在不清楚的话就牛肉放到开水中然后停顿一下捞起来就可以了。 牙签牛肉的做法

步骤三：做完这些后，起锅烧油，到油温有七成热的时候将蒜都将一起放到锅中翻炒，炒到有香味的时候就可以将牛肉以及一些其他的配料放进去了，全部放入后继续翻炒五分钟，这里炒的时候要特别注意不能炒得太久，炒得太久的话牛肉水分就会被炒干，这样是会严重影响牙签牛肉的口感的。

就是牙签牛肉的做法了，如果想尝试一下的，小伙伴们可以去试一下，不过要注意牛肉腌制的时间以及煮牛肉的时间，还有炒牛肉时的火候，这三点掌握好了后你就可以炒出香辣嚼劲的牙签牛肉了，很多人往往忽略了这三步，难怪做出来的牙签肉不香不辣，没有嚼劲。 牙签牛肉的做法