牙签牛肉的做法

比外边的小街上健康还美味，你还在犹豫吗，赶紧看起菜谱来吧！

主料
牛里脊肉400g
辅料
黑胡椒粉一小撮	生抽一茶匙
姜	大蒜
料酒一茶匙	干淀粉一茶匙
孜然粉一茶匙

孜然牙签牛肉的做法步骤

1.牛里脊肉切薄片。

2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

3.腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。

4.把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

5.小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。

牙签牛肉的做法

6.把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。

7.全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

8.小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

9.倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。

小贴士

1. 牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切，就能切的又薄又均匀。

2. 用小奶锅这类小锅来炸，省油又不会溅的到处都是。

3. 炸肉的时间控制好，炸的时间太长，肉太老就不好吃了。

4. 炸完肉的油放一边沉淀一下，可以用来炒蔬菜。但不建议用这个油再去炸其它食物了。

牙签牛肉的做法