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  • 羊肉的做法大全
  • 2023-05-25 17:04:50
  • 锅仔焖羊肉

    羊肉汤的做法大全


    锅仔焖羊肉

    材料:羊肉500克、甘蔗肉100克、白菜1大片、香菜5棵、葱半根斜切片、

    姜5片、干红辣椒切圈半个、花椒10颗

    调味料:生抽1大匙、腐乳汁1大匙、干黄酱1/2大匙

    做法:

    1。甘蔗去皮切块,白菜切段,羊肉切成约3-5厘米的块,其它材料准备好。

    2。羊肉、甘蔗、大茴香一颗放入砂锅中,加入没过羊肉3指的清水,先大火烧开,后小火慢炖2个小时。

    3。煮好后挑去甘蔗不用,羊肉和汤汁一碗留下备用。

    4。调味料中所有材料放在一起调匀备用。

    5。锅中放入油烧热,下入葱片、姜片、花椒、红辣椒圈炒香。

    6。下入白菜、和调味料,羊肉连汤汁一起倒入。

    7。炒匀后小火焖制15分钟。

    8。撒上香菜即可出锅。

    黑椒芦笋羊肉


    黑椒芦笋羊肉

    所用材料:

    羊肉200克(我用的羊扒) 芦笋6根 黑胡椒 盐 红椒(不辣,配色用的) 洋葱

    羊肉汤的做法大全 具体做法:

    1准备食材。

    2羊扒去掉肥的部分,肉横切成条,用磨入黑胡椒,再加入一点点盐,一勺料酒抓匀,最后加一勺食用油再次抓匀腌制十分钟以上。

    3芦笋去掉老的根部,斜刀切成薄片。1/4个洋葱切成细丝,红椒切细段备用,

    4锅中加入少许油烧热,放入芦笋略煸二十秒盛出备用。

    5锅中再次放入油烧热,放入洋葱煸香

    6加入腌制好的羊肉条,快速划炒。

    7至羊肉全部变色,将炒过的芦笋和红椒丝倒入。

    8快速翻炒,加入适量盐,再次磨入适量的黑胡椒(我喜欢多点)

    9关火装盘。

    清蒸羊肉


    清蒸羊肉

    原料:羊腿肉500克

    调料:葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤

     清蒸羊肉做法

    1.羊腿肉洗净切块备用。

    2.盘子里铺上葱段。

    3.放上羊肉块。

    4.再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒。

    5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

    6.将蒸好的羊肉换入汤碗中。

    7.撒上适量盐。

    8.放上葱段。

    9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。

    10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

    红烧羊肉


    红烧羊肉

    主料羊肉500克

    辅料生抽1汤匙匙老抽1/2汤匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1/2汤匙白醋1汤匙八角2个香叶2片草果1个冰糖适量盐少许姜蒜适量

    步骤

    1.羊肉洗净,放入热水锅中,加入姜片和一勺白醋,开着锅盖,水开后再焯煮2分钟,捞出用流动的水冲洗干净,沥干;

    2.锅中放油烧至7成热,放入姜蒜和八角炒香;

    3.再加入半勺豆瓣酱炒几下;

    4.下羊肉翻炒均匀,加入料酒;

    5.再加入生抽、老抽,翻炒均匀上色;

    6.注入足量的开水,水要完全没过羊肉,放入几颗冰糖,再放入草果和香叶;

    7.大火烧开转小火,盖上盖,慢炖1小时左右,炖至羊肉酥烂;

    8.调入少许盐,最后用大火收汁即可关火。

    番茄羊肉汤


    番茄羊肉汤

    原料:羊肉500克 矿泉水1100ML 番茄2个400克左右 盐10克香菜

    1、将蔬菜洗净。

    2、羊肉切成片状。

    3、番茄切片或块状,和羊肉一起放入锅内。

    4、倒入矿泉水。

    5、大火煮开,小煮炖煮10分钟。

    6、再加入盐煮两分钟就OK了,喝汤时可以加点香菜。

    葱爆羊肉


    葱爆羊肉

    用料:羊后腿肉200g、大葱1根、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5ml、生抽10ml、白糖5g、淀粉10g、鸡蛋清10ml、白胡椒粉少许、盐少许、油30ml

     做法:

    1.羊肉洗净切成薄片,大葱斜切成约1厘米的厚片、姜切片、大蒜去皮切片、干辣椒切小段;

    2.羊肉片放入碗中,加盐、料酒、少许淀粉和蛋清抓匀;

    3.将生抽、白糖、淀粉、白胡椒粉和少许清水放入碗中搅匀成调味汁备用;

    4.锅烧热倒入油,放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香,转大火,放入羊肉快速炒散,羊肉变色熟透后,放入大葱翻炒断生,最后淋入调味汁快速翻炒均匀即可出锅。

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