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  • 电饭锅版蛋糕的做法
  • 2019-10-28 08:20:41
  • 电饭煲蛋糕的做法

    第一次用电饭锅做蛋糕是自己瞎琢磨着做的,没有比例,没有配方,所以做的一塌糊涂。 这次是在豆果上看到了“拾味爸爸”做的电饭锅版蛋糕,有视频介绍,有文字介绍,有具体的食材用量,对于新手的我来说,真的是超级棒,马上尝试,做的特别成功。 感谢“拾味爸爸”的配方。

    By 妞妞妈美食


    用料

    • 蛋糕粉 85g

    • 细砂糖 80g

    • 纯牛奶 40g

    • 色拉油 40g

    • 鸡蛋 5个

    • 白醋 4-5滴


    做法步骤

    1、准备好食材。

    2、蛋黄蛋清分离(蛋黄有一个散黄了,不影响)。

    3、蛋黄中加入30g细砂糖。

    4、把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。

    5、加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。

    6、采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。

    7、蛋清中分三次加入50g细砂糖,这是第一次加入。

    电饭煲蛋糕的做法

    8、用电动打蛋器打发至泡沫比较大。

    9、第二次加入白砂糖

    10、打发至提起打蛋器,能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂,打蛋器上的尖角保留时间较长。

    11、第三次加入细砂糖,加入4-5滴白醋(原配方是加入几滴柠檬汁,家里没有柠檬,所以用白醋代替)。

    12、打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯,打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。

    13、来一张近图看看。

    14、电饭锅内胆刷一层油,煮饭模式预热5分钟。

    15、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,还是用翻拌和切拌的方式,让蛋白和蛋黄糊充分的融合。(如图是第二次加入)

    16、这是第三次加入蛋白。

    17、这是混合好的蛋糕糊。

    18、把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。

    19、案板上铺抹布轻震几下。

    20、用湿毛巾盖住电饭锅的出气口,开启煮饭模式,我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时,然后再焖20分钟。

    21、打开电饭煲,尽快脱模。

    22、成品。

    23、来一张美照。

    24、凉了以后切开看看,组织细腻,尝一口,绵软香甜,味道好极了。

    25、来一块吧5

    电饭煲蛋糕的做法