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  • 0失败的电饭煲蛋糕做法,多图详解保准你一次学会!
  • 2019-10-23 02:34:34
  • A9999

    电饭煲蛋糕的做法




    家里电饭煲有个蛋糕按钮

    一直也没用过

    趁着有时间来体验一把

    第一次尝试电饭煲蛋糕

    查阅了很多资料

    看很多人都把蛋糕烤成了“饼”

    电饭煲做蛋糕真就那么难成功吗

    不试试怎么会知道

    满怀期待的开始了

    结果令人很意外

    竟然成功了!!!

    还非!常!好!吃!

    口感细腻,软嫩松软

    吃了还不会上火

    特别适合宝宝和老人食用

    把里面的细节和注意事项

    都整理出来了

    多图详解,保证你一次就能成功



    电饭煲蛋糕的做法 参考月龄:12个月以上

    烹饪时间:40分钟


    所需食材:

    鸡蛋4个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖40克、植物油少许、食盐少许

    步骤:

    1、准备食材: 准备好所需食材,给宝宝吃糖少放了20克,喜欢甜味的白糖可添加至60克



    2、分离蛋清和蛋黄:用分蛋器分离蛋清和蛋黄,手法熟练的话,可直接用蛋壳分离



    3、蛋黄中加白糖:蛋黄中加10克细砂糖



    4、拌匀:用手动打蛋器充分拌匀



    5、加牛奶:加50克牛奶进去



    6、筛入面粉:把低筋面粉筛进去,过筛可防止有小颗粒,不要偷懒哦,把蛋黄糊充分拌匀就可以了




    7、蛋清中加盐:加少许盐有助于打发,也可换成几滴白醋或柠檬汁



    8、打成粗泡并加糖:电动打蛋器抵挡,打至蛋清呈粗泡状,加10克细砂糖



    9、打至蛋清有纹路:转高速继续搅打,蛋白霜出现纹路时,再加10克细砂糖



    10、打至干性发泡:继续高速搅打,提起打蛋器出现比较长的弯钩(也就是湿性发泡)时再加10克细砂糖,再搅打至干性发泡,提起打蛋器会出现清晰的尖勾,蛋白霜就打发好啦



    11、蛋糕糊混合均匀:把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中,每次要充分翻拌均匀(上下翻版,不能打圈,否则会消泡)




    12、电饭煲内胆刷油:电饭煲预热1分钟,取出内胆刷一层植物油



    13、倒入蛋糕糊:缓缓倒入蛋糕糊,为避免有大气泡,将电饭煲内胆震荡几下



    14、调到蛋糕模式:内胆放入电饭煲内,调到蛋糕模式



    15、取出蛋糕:到时间后,电饭煲会自动停止,建议再焖3-5分钟再打开,倒扣内胆,取出蛋糕,切块食用即可






    烹饪技巧:

    1、容器要干净,无水无油;

    2、蛋清中不能混有蛋黄,否则会打发不起来;加糖时分3次加,这样比较均匀,打出来比较细腻;

    3、蛋清中加少许盐有助于打发,也可换成柠檬汁或白醋;

    4、混合蛋糕糊时,要上下翻拌,这样不容易消泡;

    5、电饭煲预热下,这样烤制时蛋糕受热均匀,更容易烤出蓬松的蛋糕。

    有什么想吃的?不会的菜?想学的菜?可以给我们留言哟。 

    电饭煲蛋糕的做法